Tomate: Das beliebteste Gemüse kommt ursprünglich aus Südamerika. Es gibt sie in einer riesigen Sortenvielfalt, darunter Fleisch-, Flaschen-, Eier-, Strauch- oder Kirschtomaten. Sie sind kulinarische Allrounder! Vollreife Tomaten aus regionalem Anbau sind besonders lecker, aromatisch und fruchtig – und langsam geröstet mit Burrata ein unschlagbares Geschmackserlebnis.
Sommergemüse: Langsam gegrillte, bunte Tomaten mit Burrata
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg gemischte Tomaten (kleine, große, rote, gelbe, schwarze, grüne usw.)
- 100 ml Olivenöl
- 1 frische Knoblauchknolle
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- 5 g Salz
- 5 g Rohrzucker
- 2 große oder 4 kleine
Burrata-Käse - Frisches Brot
Zubereitungsweise
- Den Grill // Backofen auf 150° C vorheizen.
- Die gewaschenen Tomaten in eine Auflaufform legen. Die frische Knoblauchknolle halbieren und dazulegen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Salz, Zucker und frische Kräuter beigeben.
- Tomaten für 1 Stunde im Ofen backen, dabei regelmäßig mit dem eigenen Saft beträufeln.
- Das Brot in Scheiben schneiden und toasten.
- Die lauwarmen Tomaten mit dem gerösteten Knoblauch garnieren. Den Burrata mit etwas Öl beträufeln und mit frischem Pfeffer würzen.
- Mit getoastetem Brot anrichten.
Quelle BVEO
