Focaccia ist nicht einfach ein ligurisches Fladenbrot – es ist schon fast eine Philosophie! Dabei ist es völlig egal on man sich auch Schiacciata oder Crescentina nennt – wichtig ist: Eine gute Focaccia muss innen weich sein, außen knusprig und goldfarben und reichlich mit Öl benetzt sein. Übrigens: Die Ursprünge der Focaccia gehen ins Altertum zurück.
Kräuter-Focaccia
FOCACCIA-ECKEN mit Kräutern und Feta
Zubereitungszeit: Backzeit: Ober-/Unterhitze Heißluft
ca. 5 min. 20 – 25 min. 200° C 180° C
Zutaten für 1 Blech Focaccia:
1 Pkg. Frischer Blech-Pizzateig XXL 550 g (Alternativ: Frischer Blech-Pizzateig 400 g) z.B. von Tanta Fanny
70 g Feta, grob zerbröselt 6 Zweige Thymian, grob geschnitten
40 ml Honig, flüssig 40 ml Olivenöl 1 EL grobe Meersalzflocken
- Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapierdirekt am Backblech entrollen. Teig in der Mitte zusammenfalten, sodass 2 Teiglagen
entstehen.
- Mit den Fingern einige Vertiefungen in den Teig drücken und alle Zutaten daraufverteilen.
- Focaccia auf mittlerer Schiene 20 – 25 Min. goldbraun backen.
- Nach dem Backen Focaccia mit einem Messer in beliebig große Ecken schneiden.
Tipp mit Köpfchen: Du kannst die Focaccia-Ecken nach Belieben mit Kräutern der Saison wie Rosmarin, Oregano oder einer Kräutermischung bestreuen.
Quelle: Tante Fanny Frischteig GmbH
